Tripple cheesecake, alebo hombre cheesecake. Akokoľvek ho nazveme, pohľad naň je udivujúci a priam fascinujúci. Naoko sa môže zdať náročné vytvoriť takýto cukrársky skvost, no keď si prečítate postup, budete ho utekať spraviť aj vy.
24 kúskov plnených čokoládových sušienok (môžu byť Oreo)
60g masla
230g mascarpone
150 g kryštálového cukru
1 balíček vanilkového cukru
1 ½ ČL želatínového prášku
950ml šľahačkovej smotany
350g horkej čokolády
Sušienky rozmixujte alebo rozdrvte na prášok aj s krémovou plnkou, pridajte k nim roztopené maslo a dobre premiešajte. Sušienkový základ prstami dobre zatlačte do tortovej formy, ktorú si môžete vyložiť papierom na pečenie ,aby vám maslo nepretekalo. Po okrajoch formy sušienky nedávajte. Odložte do chladničky a pripravte si plnku.
Mascarpone si zmiešajte s cukrom a vanilkovým cukrom.
Šľahačkovú smotanu pomaly ohrejte na sporáku a keď je teplá, primiešajte k nej želatínu. Nezabudnite ju stále miešať. Nepriveďte zmes do varu, musí byť len teplá, nie horúca. Nechajte ju pár mierne vychladnúť, potom ju prilejte k mascarpone zmesi. Dobre premiešajte.
Dajte si topiť čokoládu nad parou.
Zmes z mascaarpone a smotany si rozdeľte na 4 časti. Do prvej časti zamiešajte 1 polievkovú lyžicu horkej čokolády, do druhej 3 lyžice horkej čokolády, do tretej všetok zvyšok. Posledná časť krému by mala ostať biela. Každú zmes dobre zamiešajte a rozdeľte podľa intenzity hnedej.
Ako prvú nalejte bielu vrstvu krému a nechajte ho roztiecť sa po ceste. Potom nalejte do stredu najbledší z hnedých krémov a počkajte približne 30 sekúnd. Potom opäť bledší krém a na záver vylejte najtmavší.
Pomôcka: Bieleho krému by mali byť zhruba 3 šálky. Najtmavšieho krému 1 šálka. Ostatné dve farby by sa mali gramážou pohybovať niekde medzi nimi. V prípade, že postupujete pomalšie, môže vám začať želatína tuhnúť, preto krém dajte trochu ohriať a opäť povolí. Inak by sa vám krém nemusel pekne rozlievať.
Takto pripravený cheesecake zakryte alobalom a dajte ho do chladničky na noc stuhnúť. Prajeme dobrú chuť!
Pozrite si aj videonávod.
