Plnený taliansky chlieb focaccia

Focaccia je talianska chlebová placka, ktorá sa ešte potiera olivovým olejom a podáva sa ako predjedlo spolu s vínom a napríklad syrmi a olivami. Dnes si ukážeme recept na plnenú verziu, ktorá je lepšia ako domáca pizza. Do vnútra môžete dať suroviny podľa chuti, šunka a syr nesmú chýbať.

Na plnený taliansky chlieb focaccia budeme potrebovať:

• 500 gramov hladkej múky
• 2 ČL soli
• 1 ČL cukru
• 15 gramov droždia
• 370 ml vlažnej vody
• 3 PL olivového oleja
• šunka
• syr (mozzarela alebo iné, môže byť aj viac druhov)
• čerstvé paradajky (prípadne len kečup)
• talianske bylinky
• olivy
• maslo na potretie
• semiačka na posypanie

Plnený taliansky chlieb focaccia si pripravíme nasledovne:

• Do misky si napustíme asi trištvrte litra vody, pridáme cukor a droždie a premiešame. Vznikne nám kvások, ktorý necháme chvíľu postáť. Do väčšej misky si dáme múku, soľ, olivový olej, zvyšok vody a na koniec aj kvások. Vymiešame hutné kysnuté cesto, ktoré necháme podkysnúť asi hodinu a môžeme ho na vrchu potrieť olivovým olejom.

• Vykysnuté cesto si rozvaľkáme na pomúčenej doske a rozdelíme na dve časti. Z oboch vytvarujeme tvar hrubšej bagety alebo podlhovlastého chlebíku. Jednu časť posypeme bylinkami a naukladáme ostatné suroviny podľa chuti.
• Pridáme šunku, syr, olivy, na spodok aj kečup, prípadne čerstvé paradajky. Druhou časťou cesta focacciu prikryjeme a dobre spojíme, aby nám napríklad počas pečenia nevytiekol syr.

• Focacciu potrieme olejom, posypeme semienkami a môžeme aj hrubšou soľou a plech si vytrieme maslom. Pečieme pri teplote 190 stupňov asi 30 minút. Prekrojíme a podávame. Dobrú chuť.