Krémová hubová polievka

Pomaly ale isto nám bude končiť tohtoročná krásna jeseň a s ňou už pomaly prídeme aj o obľúbenú pochúťku, akou sú huby. Univerzálna surovina, ktorá má jedinečnú chuť a v tomto období sa nachádza v ktoromkoľvek jedle. Jedným z nich je aj tradičná hubová polievka. Ako však spraviť polievku tak, aby chutila každému? Máme pre vás recept na výnimočnú, krémovú a lahodnú verziu. Dobrú chuť.

View this post on Instagram

Pieczarowa z makaronem 🍄🍄🍄 1kg pieczarek brązowych 2 litry bulionu warzywnego (ja użyłam kostek rosołowch domowej roboty) 2 pietruszki, kawałek selera Cebula duża 200ml smietany 18 % Sól i pieprz do smaku Makaron świderki Natka pietruszki Pieczarki umyłam i pokroiłam w plasterki. Cebulę pokroiłam w talarki i zeszklilam w rondelku. Dodałam pieczarki, sól i pieprz i dusiłam do momentu kiedy cała woda odparuje. Wodę z kostkami, pietruszka, selerem i cebulą gotowałam około 30min. Następnie dodałam część około 3/4 pieczarek, gotowałam około 10min i wszystko zmiksowalam na gładką konsystencję. Śmietanę zahartowałam z giracym wywarem i cienkim strumieniem wlewałam do garnka z zupą caly czas mieszając . Zagotowałam. Doprawilam jeszcze solą i pieprzem. Dodalam resztę pieczarek. Makaron ugotowałam. Dodałam pietruszkę dla smaku i kontrastu. #soup #zupa #muschroomssoup #muschrooms #smacznego #tasty #bonapetit #ewelina #dinner #kuchnia #kitchen #polskiobiad #polishdinner #chestnutmuschroom #pycha #gotowanie #winiary #zakochana #love #kochamgotowac #zupa

A post shared by Ewelina Ewelina (@rewelka84) on Oct 6, 2018 at 10:13am PDT

Budeme potrebovať:

5 väčších húb (ideálne dubáky)

1 cibuľu

3 lyžice akýchkoľvek cestovín

1 lyžica múky

10 g masla

1 l vody

čierne korenie na chuť

1 mrkva

1 pór

200 ml smotany na varenie

1 lyžica oleja

soľ na chuť

Postup:

Cibuľu, mrkvu a pór si nakrájajte na malé kúsky. Predhrejte si hrniec so štipkou oleja a dajte smažiť nakrájanú zeleninu. Nezabudnite si ju dochutiť soľou a čiernym korením. Zalejte vodou a nechajte smažiť. Znížte teplotu a nechajte dusiť 7 minút. Krajšie huby si nakrájajte a odložte nabok. Zvyšok nakrájajte a pridajte do zeleninovej zmesi. Zalejte smotanou, pridajte soľ a korenie a varte. Zatiaľ si pripravte zápražku. Na suchej panvici si opražte múku spolu s troškou masla a smažte 5 minút na panvici pri strednom ohni. Následne za miešania pridajte zápražku do polievky a nechajte variť. Hríby, ktoré ste si odložili nabok opražte na masle a nakoniec ich osoľte. Polievka je hotová a môžete ju podávať. Keď už ju budete mať nabratú posypte ju opraženými hubami. Dobrú chuť.

zdroj titulnej fotky: instagram, Gabriela, sovkusom.ru