Omáčka „Tomato Cobra“ patrí po celom svete medzi veľmi obľúbené. Jej základom sú paradajky a čili papričky. Omáčku môžete pripraviť dvoma jednoduchými spôsobmi. Môžete ju pripraviť pomocou varenia, ale aj bez varenia. „Tomato Cobra“ je univerzálna paradajková omáčka, ktorú môžete použiť na cestoviny a rovnako aj ako omáčku k mäsu. Všetko je len na vašej fantázii.
Na omáčku budeme potrebovať:
- 5 kg paradajok
- 3-4 ks čili papričiek
- 2 zväzky koriandru
- 3 mrkvy
- 2,5 lyžičky soli
- sušené bylinky podľa chuti
- 2 zväzky kôpru
- 3 zväzky petržlenu
- 1 pohár olivového oleja
- 4 celé cesnaky
Postup:
- Umyté paradajky nakrájajte na menšie kúsky a následne ich rozmixujte. Vzniknuté paradajkové pyré nalejte do hrnca a nechajte variť jednu hodinu na miernom ohni.
- Čili papričky nastrúhajte na strúhadle alebo rozmixujte. To isté spravte s mrkvou a všetko následne pridajte do varených paradajok. Poriadne premiešajte a pridajte sušené bylinky. So všetkými pridanými ingredienciami varte ďalších 25 minút.
- Cesnak očistite a pretlačte a spolu s petržlenovou vňaťou a kôprom pridajte do omáčky. Premiešajte a varte ešte 8-10 minút. Dve minúty pred koncom varenia pridajte olej a soľ.
- Hotovú omáčku nalejte do pohárov a zasterilizujte. Omáčku nezabudnite skladovať v chlade.
sovkusom.ru
