Paradajkovú buď milujete, alebo na ňu máte zlé spomienky z detstva. Veľmi dôležité je, aké paradajky sú na prípravu použité. Najlepšie sú tie, ktoré sú zrelé, červené a majú skvelú sladkú chuť. Ak navyše použijete na prípravu poctivé suroviny, prípadne paradajky zo záhradky, máte vopred vyhraté.
1 kg paradajok
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
olivový olej
maslo
1 veľký paradajkový pretlak
2 dcl vody
bazalku
soľ, korenie
cukor
Do hrnca si nalejeme horúcu vodu a necháme ju zovrieť.
Následne dáme do vriacej vody paradajky a necháme ich tam približne 3 minútky, prípadne kým neuvidíte, že šupka na povrchu popraskala. Tento proces robíme teda preto, aby sme všetky paradajky zbavili šupky. Následne paradajky scedíme pod studenou vodou a odstránime šupky. Ide to veľmi ľahko. Uvarené a ošúpané paradajky nakrájame na menšie kúsky.
Do väčšieho hrnca dáme trošku olivového oleja a speníme si cibuľku. Keď má krásnu farbu, pridáme pretlačený alebo nakrájaný cesnak. Po chvíľke dusenia pridáme paradajkový pretlak a povaríme. Pridáme paradajky a osolíme, okoreníme.
Celé to varíme cca 10 minút. Následne hrniec odstavíme a dáme na podložku. Pomocou mixéru polievku rozmixujeme úplne nahladko. Podľa potreby pridávame vodu. Polievka by mala byť hustejšia, aby zanechávala na lyžici stopu. Na záver pridáme do polievky nasekanú bazalku. Ja ňou určite nešetrím, pretože jej chuť zbožňujem a dokonale sa k paradajkám hodí. Dosolíme a v prípade potreby pridáme aj trochu cukru.
Ako som už spomenula na začiatku, dôležitý je výber paradajok. Ak sú šťavnaté a sladké, cukor nebude potrebný. Ak sú však viac kyslé ako sladké, pridáme trošku cukru. Podávame s pečivom. Dobrú chuť.
zdroj: babskeveci.sk (Lucia M.)
Ak máte radšej polievku krémovú, keď už ju máte nabratú v tanieri, pokvapkajte ju smotanou, prípadne pridajte krémový syr alebo nastrúhaný parmezán.
