Tvarohové dezerty sú nesmrteľné, o tom niet pochýb. Pečú a pripravujú sa na množstvo spôsobov a väčšinou ich vídať hlavne v kuchyniach našich babičiek. Mladé dievčatá skúšajú modernú gastronómiu a ženy v najlepšom veku inklinujú skôr k tomu tradičnejšiemu. My vás dnes naučíme recept, ktorý je niečo medzitým. Tradičný a moderný zároveň.
200 g maslových sušienok
3 PL kryštálového cukru
120 g masla
200 g čerešní (ideálne čerstvé, môžu byť aj zavarené)
1 PL citrónovej šťavy
1PL škrobu
2 PL vody
300 g tmavej čokolády
300 g jemného tvarohu bez hrudiek
60 g práškového cukru
pár kvapiek vanilkovej arómy
250 ml šľahačkovej smotany
Rúru si predhrejte na 160 stupňov a prichystajte si obdĺžnikovú formu na pečenie. Sušienky zmiešajte s kryštálovým cukrom a nechajte pomixovať v kuchynskom robotovi. Na ohni alebo v mikrovlnke si nechajte rozpustiť maslo a pridajte ho k podrveným sušienkam. Maslo dobre premiešajte a sušienkový základ dajte do pripravenej formy na pečenie. Dajte piecť do rúry a pečte 15-20 minút do zlatista. Potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
V hrnci si zmiešajte 150g čerešní so 150g práškového cukru, pridajte citrónovú šťavu a 2 PL vody. Počkajte kým sa zmes rozpustí a čerešne sa prevaria. Potom nechajte zmes trochu vychladnúť, pridajte do nej škrob a všetko spolu dohladka pomixujte. Dajte pozor, lebo zmes rýchlo zhustne. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Medzitým si v miske zmiešajte tvaroh, vanilkový extrakt a zvyšok práškového cukru.
V inej miske si vyšľahajte 250 ml šľahačkovej smotany a pridajte ju k tvarohovej zmesi. K nej pridajte aj vychladnutú čerešňovú zmes. Všetko dobre pomiešajte a dajte do chladničky.
V parnom kúpeli si rozpustite čokoládu so šľahačkovou smotanou a uvarte polevu.
Vychladnutý tvarohovo čerešňový krém natrite na upečený sušienkový korpus a zarovnajte. Na vrch vylejte mierne stuhnutú smotanovo čokoládovú polevu a dajte do chladničky tuhnúť aspoň na 3-4 hodiny, ideálne však na celú noc. Podávajte ozdobené čerstvými čerešňami. Prajeme dobrú chuť!
zdroj: babskeveci.sk (Monika), sovkusom.ru
