Pavlova torta s jahodami

(5 / 5)

Ak ste niekedy ochutnali Pavlovu tortu, potom ste určite chceli tento recept vyskúšať aj doma. Nie je úplne jednoduchý, môžem potvrdiť, no kombinácia sladkých bielkov, mascarpone a ovocia je jednoducho úplne neodolateľná. Ak vás čaká nejaká udalosť, promócie, oslava alebo len chcete potešiť svojich blízkych a aj seba, Pavlova torta je jasnou voľbou.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Desertmania (@desert_mania) on

Budeme potrebovať:

Na bielkový korpus:

  • 4 veľké bielky
  • 250 gramov cukru
  • trošku škrobu

Na krém:

  • 250 gramov mascarpone
  • polovica hrnčeka smotany s najvyšším obsahom tuku
  • 1 PL vanilkového cukru
  • 3 PL páškového cukru

Ovocná vrstva:

  • 300 gramov čerstvých jahôd
  • 1 PL medu
  •  PL práškového cukru
  • 1 ČL citrónovej šťavy

Postup:

  • Rúru si najskôr predhrejeme na 120 stupňov. Pripravíme si veľký plech na pečenie a papier na pečenie. Dôležitým krokom pri tomto recepte je dobre bielka vysušiť. Pripravíme si misku kam dáme bielka a vymiešame ich do hustého snehu. Postupne pridávame cukor a mixujeme počas celej doby prípravy. Na konci by mala byť pena hustá a lesklá. Na záver dáme trošku škrobu.
  • Pomocou lyžice alebo varešky urobíme na plechu a pečiacom papieri z bielkovej hmoty kruh. Vložíme ho do rúry a pečieme resp. sušíme asi 30 minút pri teplote 120 stupňov. Potom teplotu znížime a pečieme 3 hodiny pri teplote 100 stupňov. Vyberieme z rúry a necháme penu vychladnúť.
  • Medzitým, ako čakáme na usušenie korpusu si môžeme pripraviť krém. Do misky dáme mascarpone a mixujeme kým nezačne hustnúť. Pridáme vanilkový cukor a šľahačku. Nakoniec môžeme pridať stužovač, ale nie je to potrebné. Korpus si môžeme vydlabať a naplníme ho krémom. Na krém naukladáme jahody, ktoré sme zmiešali s medom, cukrom a citrónovou šťavou. Na vrch môžeme pomrviť zvyšok korpusu, ktorý sme si odrezali. Tortu necháme trošku vychladnúť v chladničke a podávame. Je naozaj vynikajúca, dobrú chuť.

zdroj titulnej fotky: instagram/instagram, Lucia M.

Chutil ti tento recept?

komentárov

x