Aj vy si vždy v reštaurácii vyberiete krémovú brokolicovú, keď je v ponuke? Niet divu. Táto polievka je zdravá a patrí k tým najobľúbenejším. Zároveň je to jediný spôsob, ako brokolicu dobrovoľne dostať aj do žalúdkov tých najmenších. V každej domácnosti sa pripravuje trochu inak a tu je náš overený recept.
Na krémovú brokolicovú polievku budeme potrebovať:
- olivový olej
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 pór
- 2 zemiaky
- 1 PL masla
- zeleninový bujón (kto nechce, nech dochucuje len koreninami)
- 1 brokolicu
- smotanu na šľahanie
- parmezán alebo čedar
- trošku bazalky
Krémovú brokolicovú polievku si pripravíme nasledovne:
- Na panvicu si dáme olej, udusíme na ňom cesnak a pridáme pór. Restujeme cca 5 minút. Potom pridávame pokrájané zemiaky a dochutíme soľou a korením.
- Do klasického hrnca si dáme variť 1 liter bujónu vo vode a po asi 10 minútach pridávame zeleninovú zmes a na hlavičky rozdelenú brokolicu. Keď sa nám polievka varí asi 5 minút pri slabom vrení, odstavíme ju a rozmixujeme dohladka.
- Následne pridáme smotanu a necháme polievku ešte prevrieť. Dochutíme čerstvým čili alebo čerstvo namletým korením. Podávame v miske spolu s nastrúhaným syrom, bazalkou a prípadne aj s krutónmi. Dobrú chuť.
- Lucia M.
