Na cheesecakey nikdy nie je neskoro. Hodia sa v každom ročnom období a pochutia si na nich takmer všetci. Na svete snáď ani neexistuje človek, ktorý by lahodný tvarohový dezert nemal rád. Tentoraz prinášame recept na fantastický kávový cheesecake, ktorý zvládne každá gazdinka a bude chutiť celej rodine.
Budete potrebovať:
- 2 ½ šálky rozdrvených kakaových sušienok
- 2 PL kryštálového cukru
- 60 g masla
- ¼ šálky šľahačkovej smotany
- 2 ½ PL instantnej kávy (môžete použiť aj klasickú mletú)
- 1300 g mascarpone
- 1 šálka kyslej smotany
- 1 ½ šálky práškového cukru
- 5 vajec
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1/3 šálky šľahačkovej smotany
- 2 PL sladkého cukrového sirupu
- ½ šálky nadrobno nasekanej mliečnej čokolády
Postup prípravy:
- Ako prvé si rozdrvte kakaové sušienky na prášok, pridajte k nim cukor a roztopené maslo. Vymiešajte klasický sušienkový základ a natlačte ho do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Rúru si potom predhrejte na 170 stupňov a nechajte sušienky zapiecť na 15 minút. Potom ju nechajte vychladnúť.
- Medzitým si v hrnčeku prevarte šľahačkovú smotanu, prisypte instantnú kávu a nechajte vychladnúť. V miske si zmiešajte mascarpone, kyslú smotanu, kávu so šľahačkovou smotanou, cukor a vanilkový cukor. Potom pomaly jedno po druhom primiešajte celé vajcia. Zmes dobre vymiešajte elektrickým šľahačom a naneste na upečený a vychladnutý sušienkový korpus.
- Rúru si nechajte vyhriať na 150 stupňov a cheesecake pečte zhruba 90 minút, prípadne sledujte okraje koláča. Tie by mali byť pevnejšie a v strede by sa mal koláč ľahko natriasať. Keď je cheesecake v takejto podobe hotový, nechajte ho v rúre ešte hodinu odpočívať a pootvorte dvierka. Po vybratí ho dajte zachladiť do chladničky na 1-2 hodiny. Medzitým si pripravte lahodnú polevu.
- V hrnci si zahrejte smotanu a cukrový sirup, pridajte na drobno nasekanú čokoládu a miešajte, kým sa neroztopí. Potom polevu do hladka rozmiešajte, nechajte mierne vychladnúť a nalejte na studený cheesecake. Opäť vložte do chladničky a nechajte ho tuhnúť aspoň 2 hodiny. Prajeme dobrú chuť!
(M)
