Brownie je malý nenápadný koláč, ktorý poznajú ľudia na celom svete. Je tak nadčasový, že si ho zamilovali celé generácie gazdiniek a milovníkov čokoládových koláčikov. Čoraz častejšie sa v súvislosti s ním skloňuje titul najjednoduchší koláč na svete.
Jednoduchou prípravou sa často prirovnáva k muffinom, no za nás hovoríme, že chuť originálneho brownie sa s muffinami nedá porovnať! Aby ste si však aj vy vytvorili k tomuto nenápadnému černoškovi vzťah, poďme v skratke do jeho minulosti. Brownie údajne vznikol ešte v roku 1893. Prvý krát ho v hoteli Palmer House v Chicagu upiekol šéfkuchár hotelovej kuchyne. Na žiadosť majiteľky Berthy Palmerovej mal upiecť dezert, ktorý by bol menší ako bežný koláč, dal by sa však priložiť k balenému obedu a dámy by ho moli ľahko zjesť aj bez vidličky. Šéfkuchár si s touto požiadavkou poradil natoľko dobre, že dodnes môžete v hoteli ochutnať brownie podľa originálnej receptúry a to s orieškami a marhuľovou polevou. Ani 120 rokov neubralo sladkému a nebesky dobrému koláčiku na kvalite. Idete si ho pripraviť spolu s nami?
125g masla
200g horkej čokolády nalámanej na malé kúsky
1ČL vanilkového extraktu
3 vajcia izbovej teploty
300g kryštálového cukru
125g hladkej múky
50g nasekaných vlašských orechov
štipku soli
Menšiu formu na pečenie (cca 20x20cm) si vymastite maslom a vysypte múkou. Rúru si predhrejte na 180 stupňov.
Maslo a čokoládu nasekanú na menšie kúsky si roztopte vo vodnom kúpeli. Roztopenú hmotu prelejeme do väčšej misky, kde budeme ďalej pripravovať cesto.
Do rozpustenej čokolády primiešavajte postupne vanilkový extrakt, cukor, vajíčka po jednom, soľ, múku a nakoniec oriešky.
Zmes vylejte na pekáč a rovnomerne rozotrite. Pečte asi 35-40 minút v predhriatej rúre. Koláč musí byť po dopečení vo vnútri vlhký. Či je koláč správne vlhký zistíme podľa zapichnutého špáradla. To by malo byť lepkavé od čokolády.
Podávajte nakrájané na malé kocky ešte teplé. To, čo nezjete, uzatvorte do vzduchotesnej nádoby. Po vychladnutí a uskladnení ostanú brownie trošku suchšie, no na kvalite im to neuberie, pretože chuť čokolády sa po odstátí koláča ešte zvýrazní.
Brownie sa vo väčšine krajín podáva s domácou šľahačkou alebo so zmrzlinou. Dobrú chuť!
zdroj: babskeveci.sk (Monika), foodnetwork.com
