Tvarohovo-tekvicový koláč

Považujete sa za ozajstných gurmánov? Šéfkuchár Richard Noskovič z kuchyne Residence Hotel & Club**** na Donovaloch si pre nás opäť pripravil originálny recept. Kto povedal, že tekvica je výsostne jesenná zelenina a patrí len do polievky? Dnes sa so skvelou hokkaido dá aj piecť. Ukážeme si ako na to v dnešnom recepte na vynikajúci tvarohovo-tekvicový koláč.

Skvelá kuchyňa, štýlová reštaurácia a nádherný výhľad na okolité hory sa spájajú do jedinečného kulinárskeho zážitku, ktorý môžete zažiť v Residence Hotel & Club Donovaly.

Budeme potrebovať:

Pyré

• 800 g tekvice hokkaido
• 70 g cukru
• 2 vajíčka
• 1 PL kukuričného škrobu
• 20 g kôry z pomaranča

Plnka

• 500 g tvarohu
• 100 g cukru
• 2 vajcia
• lyžica škrobu
• 25 g maku

Poleva

• 1 dcl smotany na šľahanie
• 30 g  cukru
• 1 vajce
• 100 g pečená dužina z tekvice a pomaranču

Postup:

• Tekvicu si umyjeme, rozkrojíme na štvrtiny, vyberieme semiačka a dáme piecť . Pečieme v rúre 15 minút na 180 stupňov Celzia.

• Následne si dužinu rozmixujeme, pridáme kôru z pomaranča, odoberieme si 100 g dužiny na polevu a do ostatnej hmoty pridáme 70 g cukru, 2 celé vajcia a 1 lyžicu škrobu. Všetko dobre premiešame.

• Medzitým si pripravíme plnku. Mak povaríme 15 minút vo vode a scedíme. Tvaroh, cukor, vajcia a škrob vyšľaháme, kým sa nám suroviny nespoja a postupne pridáme uvarený precedený mak. Túto plnku dávame striedavo s tekvicovým pyré  do malej tortovej formy, vystlanej papierom. Koláč pečieme 40 minút na 170 stupňov Celzia.

• Kým sa nám v rúre pečie, pripravíme si ako poslednú polevu. Všetky suroviny spolu zmiešame a dáme na upečený koláč. Ten ešte z rúry nevyberáme, necháme ho spolu s plnkou piecť ešte posledných 10 minút. Nakrájame, ozdobíme podľa chuti napríklad ovocím. Dobrú chuť.

Aj tento recept môžete prísť ochutnať a zažiť tak naozajstné gastronomické nebo. Stačí, ak navštívite Residence Hotel & Club**** na Donovaloch, kde v reštaurácii nájdete okrem bežného menu aj zdravé Ayur Ganesh menu pripravované z čerstvých a bio surovín. Garantujeme vám, že si domov odnesiete skvelý zážitok.

Článok vznikol v spolupráci s Residence Hotel & Club Donovaly