Vonia vám talianska kuchyňa a chýbajú vám skvelé jedlá po dovolenke v tejto krajine? Aj keď ste v Taliansku nikdy neboli, vedzte, že jedlá z tejto lokality sú jednoducho úžasné. Nemusia vám tiecť slinky, vďaka nasledujúcemu receptu si pripravíte typické talianske jedlo aj u vás doma.
Budeme potrebovať:
- 150 g ryže (najlepšia je arborio)
- 80 ml bieleho polosladkého vína
- 400 ml kuracieho vývaru
- 200 g šampiňónov
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- 20 g masla
- 30 g parmezánu
- 100 ml smotany na šľahanie
- olivový olej na vyprážanie
- petržlenová vňať
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Najprv si na jemno nakrájame cibuľu a cesnak. Cibuľu následne smažíme na troche olivového oleja, potom pridáme aj cesnak a nakrájané šampiňóny a smažíme, pokiaľ nie sú huby hotové. V hrnci si potom roztopíme maslo a pridáme ryžu. Premiešavame a smažíme na malom plameni asi 3 až 5 minút. Potom ryžu podlejeme vínom a niekoľko minút varíme. Následne prilejeme kurací vývar alebo bujón tak, aby bola hladina vývaru asi 1 cm nad ryžou. Prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom plameni variť asi 15 minút, pričom však neustále ryžu premiešavame.
- Kým sa ryža varí, pripravíme si zmes smotany na šľahanie, strúhaného parmezánu a jemne nakrájanej petržlenovej vňate. Asi 3 minúty pred tým, ako je ryža uvarená k nej pridáme zmes šampiňónov, cibule a cesnaku a dobre premiešame, pričom varíme i naďalej na miernom plameni. Na záver prilejeme smotanu s parmezánom a vňaťou, pridáme soľ a čierne korenie a dobre premiešame. Necháme povariť asi minútu alebo dve a potom odstavíme zo sporáka. Po tom, čo necháme ryžu v hrnci asi 3 minúty môžeme podávať.
Lucia
