Rare

Rare steak sa po slovensky prekladá ako jemne, mierne opečený steak. Tento spôsob prepečenia je najobľúbenejší u odborníkov na steaky. Vnútri je mäso zo 70% červené, veľmi šťavnaté a poľahky sa doň zahryznete len s miernym odporom mäsa.

Ako pripraviť steak na spôsob rare

Rare steak má tmavo červenú farbu a vyteká z neho červená šťava. Nachádza sa medzi blue rare (veľmi mierne opečený) a medium rare (mierne prepečený) steakom. Rare steak sa opeká z každej strany po dobu dve a pól minúty. Okraje steaku sa odporúčajú za pomoci kliešťov opiecť po dobu 10 sekúnd. Správna teplota rare steaku je medzi 30 a 51 stupňov Celzia.