Medium

Medium, alebo po slovensky stredne prepečený steak je v strede vo vnútri slabo ružový a červený len z približne 25%. Medium steak je vhodná alternatíva prepečenia pre ľudí, ktorí nemajú radi krvavé mäso.

Ako steak medium pripraviť

Stredne prepečený steak sa nachádza na stupnici prepečenia mäsa medzi medium rare (mierne prepečený) a medium well (viac prepečený). Stredne prepečený steak má tuhšiu štruktúru a je menej šťavnatý ako mierne prepečený steak. Opeká sa po dobu štyroch minút z každej strany a jeho správna teplota by mala byť v rozmedzí medzi 63 až 68 stupňov Celzia.