Blue rare

Blue rare steak, alebo po slovensky veľmi mierne opečený, je vo vnútri úplne červený a z vonkajšej strany len veľmi jemne opečený. Blue rare steak je žuvací, nie je veľmi jemný ani šťavnatý, pretože teplo sa nedostalo do jeho vnútra.

Ako steak blue rare pripraviť

Blue rare steak sa nachádza medzi raw (surový) a rare (jemne opečený) a má tmavú, až fialovú farbu. Má špongiovú štruktúru a ľahko sa doň zahryznete. Blue rare steak sa na panvici opeká po dobu jednej minúty z každej strany a pár sekúnd na okrajoch. Blue rare steak by mal mať teplotu nižšiu ako 29 stupňov Celzia.