Čatní

Čatní pochádza z Indie a označuje dochucovaciu omáčku s výraznou chuťou. V niektorých regiónoch označuje aj pokrmy pripravené z čerstvých surovín. Čatní dodá jedlu zaujímavejšiu chuť a je to taktiež spôsob ako zužitkovať zrejúcu zeleninu a ovocie. Čatní môže mať podobu korenistého džemu, paradajkového pretlaku, mätovej omáčky alebo pikantného kokosového jogurtu.

Z čoho všetkého môže byť čatní vyrobené?

Čatní v podobe slaného džemu sa vyrába varením ovocia s cukrom a s pikantnejšími ingredienciami. Napríklad s octom, korením, cibuľou, cesnakom, alebo horčicovými semienkami. Veľmi populárne je podávať mangové čatní k rybám, tamarindové čatní ku karí či figové čatní k mäsu.