Buket

Slovo buket označuje charakteristickú vôňu vyzretejších vín a likérov. Znalci vín pri degustácií rozlišujú arómu a buket, pričom aróma sa spája s druhom hrozna a buket s procesom výroby.

Aróma a buket

Pri posudzovaní vína sa rozlišujú tri arómy. Prvotná aróma určuje odrodu hrozna, ako napríklad Frankovka, Rizling alebo Alibernet. Sekundárna a terciárna aróma sú známe ako buket a bližšie opisujú proces fermentácie a dozrievania vín. Buketové vône sú odvodené od sudov, v ktorých víno zrelo a od procesu oxidácie vína. Buketovou vôňou je napríklad vanilka, škorica, korenie, espreso, alebo cédrové drevo.