Brut

Francúzsky výraz brut označuje nízky obsah cukru v šumivom víne a šampanskom. Brut v preklade znamená suchý, surový, nespracovaný. Aby nápoj získal tento prívlastok, musí obsahovať menej ako 12 gramov cukru na liter.

Brut šampanské je dnes najobľúbenejšie

Francúzsky výrobca šampanského Perrier-Jouët sa v roku 1846 rozhodli nepridať žiaden cukor do šampanského určeného pre anglický trh. Na tú dobu to bol odvážny počin, no dnes je suché šampanské celosvetovo najpopulárnejšie. Podáva sa k morským plodom, syrom, vajíčkam, orechom, cestovinám a k rizotu. Ideálna teplota na servírovanie brut šampanského je 8-10 stupňov Celzia.