Gyros má pôvod v Grécku, kam ho doniesli prisťahovalci z Turecka v roku 1922. Gyros je obľúbené jedlo v reštauráciách a rovnako aj vo fast food stánkoch s občerstvením. Gyros vs kebab Gyros sú nakrájané kusy mäsa nastoknuté na seba, ktoré sa opekajú na vertikálnom grile. V Grécku je rozšírený gyros z kuracieho a bravčového mäsa, kým v iných krajinách prevláda hovädzí a jahňací gyros. Gyros
Čítať viacEmpanadas sú plnené taštičky z cesta, ktoré sa pečú alebo vysmážajú v oleji. Empanadas pochádzajú zo španielskej Galície a rozšírené sú v južnej Európe, Latinskej Amerike a na Filipínach. Perfektné občerstvenie na párty Príprava empanadas začína výrobou cesta, ktoré sa odporúča nechať najprv odležať. Druhým krokom je voľba náplne. Originálna náplň z Galície pozostáva z tuniaka, paradajok, cesnaku, cibule, papriky a olív. Obľúbenou
Čítať viacChateaubriand pôvodne označoval spôsob prípravy hovädzieho mäsa. Dnes sa pojmom chateaubriand steak označuje najhrubšia časť sviečkovice, kým jej najtenšiu časť poznáme pod názvom filet mignon. Najjemnejší steak Chateaubriand je nazvané podľa spisovateľa a diplomata François-René de Chateaubriand. Tomu jeho kuchár Montmireil pripravoval sviečkovicu pečenú medzi dvomi kusmi menej delikátneho mäsa, ktoré sa pred servírovaním odstránilo.
Čítať viacNenechajte sa voviesť do omylu, hašé možno vyzerá ako fašírka, neradí sa však medzi burgre, ale medzi steaky. Haché steak, alebo po našom hašé, má svoj pôvod vo francúzsku a je to fašírka vyrobená zo 100%-tného hovädzieho mäsa. Ako sa hašé pripravuje u nás? Na Slovensku existuje niekoľko spôsobov prípravy mäsa ako hašé. Mleté mäso, alebo zbytky
Čítať viacCarpaccio prvý krát pripravil Guiseppe Cipriani, zakladateľ známeho Harryho baru v Benátkach, v roku 1950. Carpaccio je surové predjedlo, ktoré pozostáva z natenko nakrájaných rezov hovädzej sviečkovice. Pomenované je po maliarovi Vittore Carpaccim, ktorého bielo-červené maľby Cirprianimu pripomínali nakrájané mäsové plátky. Carpaccio môže byť aj vegánske Pôvodné hovädzie carpaccio sa podávalo s hoblinami parmezánu, píniovými orieškami a domácou majonézou. Dnes
Čítať viacRaw steak znamená v preklade surový, nepečený kus hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Raw steak je na povrchu svetlo červený až ružový a môže sa na ňom objaviť aj šedá plocha spôsobená oxidáciou. Pokiaľ steak nezapácha, je vhodný na konzumáciu. Ako bezpečne raw steak podávať Raw steak má mäkkú až kašovitú štruktúru, ktorá neulahodí každému. Keďže sa
Čítať viacMedium well sa po slovensky prekladá ako viac prepečený steak. Medium well je vo vnútri veľmi dobre prepečený, dlhšie sa žuje a je veľmi málo šťavnatý. Ako steak medium well najlepšie pripraviť Viac prepečený steak je vo vnútri svetlo ružovej farby a obsahuje minimum šťavy. Medium well sa na stupnici prípravy mäsa nachádza medzi medium (stredne prepečený)
Čítať viacMedium, alebo po slovensky stredne prepečený steak je v strede vo vnútri slabo ružový a červený len z približne 25%. Medium steak je vhodná alternatíva prepečenia pre ľudí, ktorí nemajú radi krvavé mäso. Ako steak medium pripraviť Stredne prepečený steak sa nachádza na stupnici prepečenia mäsa medzi medium rare (mierne prepečený) a medium well (viac prepečený). Stredne prepečený steak
Čítať viacRare steak sa po slovensky prekladá ako jemne, mierne opečený steak. Tento spôsob prepečenia je najobľúbenejší u odborníkov na steaky. Vnútri je mäso zo 70% červené, veľmi šťavnaté a poľahky sa doň zahryznete len s miernym odporom mäsa. Ako pripraviť steak na spôsob rare Rare steak má tmavo červenú farbu a vyteká z neho červená šťava. Nachádza sa medzi blue
Čítať viacBlue rare steak, alebo po slovensky veľmi mierne opečený, je vo vnútri úplne červený a z vonkajšej strany len veľmi jemne opečený. Blue rare steak je žuvací, nie je veľmi jemný ani šťavnatý, pretože teplo sa nedostalo do jeho vnútra. Ako steak blue rare pripraviť Blue rare steak sa nachádza medzi raw (surový) a rare (jemne opečený) a má
Čítať viac