Enchilada

Enchilada je plnená kukuričná placka pochádzajúca z Mexika, z čias Aztékov. Ako súčasť miestnej kuchyne bola prvý krát písomne spomenutá v kuchárke Mexický kuchár (El cocinero mexicano) v roku 1831.

Čili omáčka a kukuričná placka

Enchilada v preklade znamená „ochutená čili“, keďže sa tradične podáva poliata pikantnou paradajkovou omáčkou. Tým sa líši od burrita, ktoré sa podáva bez omáčky. Ďalší rozdiel medzi týmito wrapmi je ten, že enchilada sa pripravuje z kukuričnej placky, kým burrito z pšeničnej. A čím všetkým môžete enchiladu naplniť? Napríklad mäsom, syrom, fazuľou, zemiakmi alebo zeleninou. A okrem pikantnej verzie je rozšírená aj enchilada poliata omáčkou zo syra.

x