Cordon bleu

Cordon bleu je vyprážaný alebo pečený plnený rezeň, ktorý sa podáva ako hlavný chod. Toto obľúbené jedlo má svoj pôvod vo Švajčiarskom Brigu a prvýkrát bolo spomenuté v kuchárskej knihe v roku 1949.

Modrá stužka – mäso so šunkou a syrom v trojobale

Cordon bleu vo francúzštine znamená modrá stužka. Týmto pojmom sa označovali jedlá pripravené podľa veľmi vysokého kuchárskeho štandardu, pretože modré zástery kuchárov pripomínali rytierske stuhy. Na cordon bleu sa používa teľacie, bravčové alebo kuracie mäso a ako plnka plátky šunky a syra. Cordon bleu sa následne obalí v trojobale a vypraží alebo upečie. Najznámejšie variácie obsahujú hríby v plnke a slaninu obtočenú okolo mäsa.