Steak

Kulinársky pojem steak označuje kus mäsa odrezaného kolmo cez svalové vlákna, ktoré môže obsahovať aj kosť. Steak sa väčšinou pripravuje na grile, ale upiecť si ho môžete aj na panvici.

Steak je ako chuť otvoreného ohňa

Pri tepelnej úprave steakov sa kuchári snažia čo najvernejšie napodobiť chuť mäsa pripraveného na otvorenom ohni. Steak sa môže variť aj v omáčke, prípadne sa mäso pomelie a následne sa z neho pripraví hašé. Tradične sa za steak považuje mäso z hovädzieho dobytka a rozlišujú sa u neho rôzne stupne prepečenia ako raw, medium či well done. Pojmom steak sa však označuje aj iné mäso, huby, ryby alebo zelenina.