Gnocchi

Talianske gnocchi na Slovensku poznáme pod názvom noky alebo aj ňoky. Sú to malé zemiakové knedličky, ktoré sa varia v horúcej vode a podávajú sa s rôznymi omáčkami a prísadami.

Gnocchi nie sú cestoviny

V minulosti boli gnocchi považované za druh cestovín. To sa však zmenilo s príchodom zemiakov do Európy, ktoré dnes tvoria jednu z hlavných ingrediencií tejto talianskej pochúťky. Rôzne verzie gnocchi okrem zemiakov obsahujú krupicu, pšeničnú múku, vajíčka alebo aj syr. Cesto na gnocchi býva ochutené bylinkami alebo zeleninou a pred varením sa stláča vidličkou. Gnocchi sa podávajú ako prvý chod ako náhrada polievky a ako príloha.

x