Basmati

Basmati je zdravá ryža s výnimočnou arómou a chuťou pochádzajúca z Indie a Pakistanu. V menšom množstve sa pestuje aj v iných krajinách, názov basmati je však vyhradený len pre pôvodné územia pestovania.

Čím je basmati ryža výnimočná?

Dlhozrnná ryža basmati má nízky obsah tuku, plno vlákniny, žiaden cholesterol a je úplne bez lepku. Energia z nej sa uvoľňuje postupne, čím nás zasýti na dlhšie a nespôsobí príbytok na hmotnosti. Basmati ryža obsahuje všetkých osem esenciálnych aminokyselín a má typickú vôňu a chuť spôsobenú látkou 2-acetyl-1-pyrolín. Ten sa nachádza napríklad aj v cereáliách, ovocí a syroch a pridáva sa do pečiva.