Balsamico

Po taliansky aceto balsamico, po našom balzamikový ocot je obľúbené dochucovadlo talianskeho pôvodu. Základom výroby balzamikového octu je hroznový mušt a unikátnu chuť dodá rovnako šalátom, mäsu, rybám i dezertom.

Exkluzívny ocot z Modeny

Prvá zmienka o balsamicu pochádza z roku 1046, kedy ho šľachtic z provincie Reggio Emilia daroval budúcemu kráľovi Henrichovi. Skvasený mušt sa v tej dobe používal na farmaceutické účely. Balsamico ako ho poznáme dnes je populárne od 18.teho storočia. Jeho názov nie je regulovaný, ale pravé balsamico pochádza z Modeny, z provicie Reggio Emilia. Má tmavú farbu, jeho základom je hrozno Trebbiano a zreje minimálne 12 rokov.