Antipasta

Pojem antipasta pochádza z taliančiny a označuje prvý chod, po slovensky predjedlo, počas formálneho stolovania. Antipasta sa servíruje až vtedy, keď sedia hostia pri stole. Tým sa odlišuje od kanapiek alebo Hors d’oeuvre.

Antipasta sa skladá z tradičných talianskych pochutín

Úlohou antipasty pri stolovaní je stimulovať chuťové poháriky a pripraviť ich na hlavný chod. Antipasta sa zvykne servírovať na väčšom tanieri a pozostáva zo sušeného alebo údeného mäsa, syrov a nakladanej zeleniny. Obľúbené sú taktiež olivy, salámy, hríby, artičoky, ančovičky a iné ryby. Zloženie antipasty sa líši podľa regiónov a lokálnych surovín. Antipasta sa môže podávať aj s pečivom.