Pyré

Pyré je uvarené jedlo, najčastejšie zelenina, ovocie a strukoviny, ktoré je následne roztlačené, rozmixované alebo prepasírované na hladký krém alebo tekutinu. Krémové polievky a omáčky sa od pyré odlišujú komplikovanejším spôsobom prípravy.

Pyré pozostáva len z niekoľkých ingrediencií

Pri príprave pyré sa zelenina, ovocie a strukoviny po uvarení zlejú a následne sa môžu pridať ďalšie ingrediencie, napríklad maslo, smotana, mlieko a korenie. Pyré môžeme vyrobiť manuálne na to určeným mačkadlom na zemiaky, alebo za požitia mixéru. Kým niektoré zdroje uvádzajú, že pyré je len vznešenejší názov pre kašu, je medzi nimi rozdiel. Do zemiakovej kaše sa z pravidla pridáva mlieko, kým do zemiakového pyré smotana.