Fondue

Fondue je roztopená syrová omáčka, ktorá sa podáva horúca a naberá sa na kúsky pečiva na dlhých vidličkách. Od tridsiatych rokov minulého storočia je fondue švajčiarske národné jedlo, ktoré je dnes už celosvetovo známe. Jeho názov je odvodený od francúzskeho slovesa fondre, čo znamená roztopiť sa.

Fondue však nie je len syr

Fondue sa podáva v prenosnom hrnci, ktorý je zospodu ohrievaný sviečkou alebo lampou na ohrev jedla. Syrová fondue omáčka pozostáva zo syra, vína alebo piva, kukuričného škrobu a korenia. Tradične sa hrniec pred varením potiera cesnakom. Dnes je populárne aj čokoládové fondue s ovocím, alebo mäsové fondue bourguignonne.