Raw food

Slovo raw znamená v angličtine surové. Týmto pojmom označujeme stravovanie sa a úpravu jedál s minimálnou formou zahriatia a spracovania. Limit hornej hranice zahriatia, pri ktorej je jedlo ešte stále možné označiť ako raw sa rôznia, s rozsahom od 33° Celzia až do 48° Celzia. Závisí to od špecifických požiadaviek tej-ktorej diéty a individuálnych preferencií stravovania sa.

Jedlo v najprirodzenejšej podobe

Okrem zahriatia by raw jedlo nemalo byť rafinované (čistené), pasterizované, ošetrované pesticídmi ani nijako inak spracované. Raw varenie poskytuje možnosť alternatívnej úpravy pokrmov, akými sú odšťavovanie, mixovanie, vysušovanie, namáčanie a klíčenie. Na spôsob raw môžete upraviť zeleninu, ovocie, klíčky, ale taktiež mäso a morské plody.