Provensálske korenie

Provensálske korenie je obľúbená zmes byliniek pochádzajúca z francúzskej oblasti Provence. V minulosti označovala provensálska zmes tradične používané bylinky pri varení, dnes je to názov komerčne predávaného korenia.

Zloženie provensalského korenia sa mení

Provensálske korenie sa predáva ako prísada do varenia od 70.rokov minulého storočia. Provensálske bylinky sa používajú najmä pri grilovaní mäsa a rýb, do dusenej zeleniny a do omáčok. Provensálske korenie môžeme nájsť aj na pizzy alebo v syroch. Základ provensalského korenia tvorí tymian, rozmarín a bazalka, niektoré balenie bude však obsahovať aj oregano, majorán či saturejku. V Severnej Amerike zmes provensalského korenia obsahuje aj levanduľu, pravdepodobne kvôli asociácií Provence s levanduľovými poľami.