Blanšírovanie

Blanšírovanie je spôsob prípravy ovocia a zeleniny za účelom zjemnenia ich štruktúry a zachovania živín a farby. Ovocie a zelenina sa blanšíruje aj pred mrazením potravín. Blanšírovanie taktiež uľahčí šúpanie a možno ho poznáte ešte od svojej starej mami.

Na blanšírovanie vám postačí voda

Umytá zelenina alebo ovocie sa vloží do sitka v hrnci a zaleje sa vriacou vodou. Doba blanšírovania sa líši od typu potraviny, ktorú pripravujete. Menšie kúsky sa varia 1-3 minúty a celé plody, ako napríklad rajčiny, 7-10 minút. Po vybraní z hrnca sa zelenina a ovocie prudko ochladzuje za pomoci studenej vody alebo vzduchu. Teraz môžete jedlo ďalej spracovať, alebo ho rovno použiť.